立秋之后氣溫下降，很多人會選擇吃一些牛羊肉來補充熱量，增加身體抵抗力。結(jié)果吃的太多咽喉腫痛、便秘流血，甚至誘發(fā)心血管疾病，這樣就得不償失了。
其實最適合秋季吃的肉類要說魚肉了，魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，魚類中的多不飽和脂肪酸可以預防心腦血管病，有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
魚肉對身體這么好，那么一條魚身上是所有的部位都可以吃嗎？有人說吃魚膽明目、吃魚鱗美容、吃魚籽補腦子，這些都是在的嗎？今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，就來和大家聊聊：魚身上4個部位，并非都能吃。
1、魚膽可以吃嗎？答案是：不要吃
一些老人認為生吞魚膽可以治病，就殺了魚給小孫子吃，結(jié)果毒死了很多孩子。據(jù)《上海水產(chǎn)大學學報》2011年刊載，自1964-1999年的35年中，據(jù)不完全統(tǒng)計吞服有毒魚膽而中毒的人數(shù)達451人，其中死亡達83人，死亡率為18.04%！
動物實驗及臨床證據(jù)顯示，魚膽中毒會導致肝、腎等臟器損傷，引起肝臟變性、壞死和腎小管損害，在短期內(nèi)即導致肝、腎功能衰竭，嚴重時會發(fā)生多臟器功能衰竭，因此魚膽有治療作用的說法是沒有科學依據(jù)的。
2、魚鱗可以吃嗎？答案是：可以吃
魚鱗和魚肉一樣，除了含有多種不飽和脂肪和無機鹽外，還含有較多的防腦退化的卵磷脂和可去油脂的甲殼素這種膳食纖維。
魚鱗是魚真皮層的膠原質(zhì)生成的骨質(zhì)，叫做魚鱗硬蛋白，能在較高溫度下轉(zhuǎn)變成可溶性的膠狀物質(zhì)，做成魚鱗凍或者湯，配合維生素豐富的水果或蔬菜食用，更能提高膠原蛋白的吸收。在很多地方都有用魚鱗做成的涼菜，比如魚鱗凍、魚鱗湯等等，有興趣的朋友不妨試試。
3、魚籽可以吃嗎？答案是：不要多吃
魚籽是種營養(yǎng)豐富的食物，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來口感也很美味。不過爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師建議：偶爾吃一些魚籽解饞可以，但不適合多吃。因為魚籽里膽固醇含量極高，對于患有心腦血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。
4、魚泡可以吃嗎？答案是：可以吃
魚泡就是就是魚腹中那白色的泡泡，又名魚鰾。有些人不喜歡吃，覺得它口感不好而且還嚼不動，其實，它是一種富有粘性的物質(zhì)，營養(yǎng)也是十分的豐富，早在唐朝，它還作為貢品之一。魚泡中含有豐富的膠原蛋白，可以改善皮膚松弛、皺紋、干澀等情況，起到滋潤養(yǎng)顏的作用。
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