以450克的水餃為標(biāo)準(zhǔn),餡料不一,價格也不同,雖然原材料連年上漲,但以薄利多銷為宗旨的金路易速凍食品一直沒有漲價,即使用料最多的三鮮水餃也不過6.8元。北京金路易速凍食品有限公司副總經(jīng)理黃茂忠說:“一般6.8元的成本,生產(chǎn)制作的成本應(yīng)該是在四塊多錢!
除了生產(chǎn)制作成本,近200名員工的用工成本,管理成本,物流成本,乃至進(jìn)入市場的各種費(fèi)用讓企業(yè)所獲堪稱微利。黃茂忠強(qiáng)調(diào):“真正到最后,能到我們手里還得精打細(xì)算,能剩下兩三個點(diǎn)就不錯,非常非常不錯。如果要是算不好的話,某個環(huán)節(jié)出點(diǎn)問題的話,現(xiàn)在連,可以說是沒有利潤,有的是還要虧損!
這是一箱箱準(zhǔn)備發(fā)往批發(fā)市場和超市的速凍食品。除了生產(chǎn)成本,商品進(jìn)入市場后又要付出哪些成本,被加價多少呢,隨物流車先來到了位于北京四道口的一個農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場進(jìn)行調(diào)查。批發(fā)商介紹:“掙不了10%。利太薄了;旧弦唤锬芗尤X!
在批發(fā)市場,發(fā)現(xiàn),像這樣出廠價6.8元的水餃,在這的銷售價格是7.2元,加價比率不過6%。那么在超市又會以什么樣的價格出售呢?在京郊的一個大型超市,記者發(fā)現(xiàn)同樣是450克的三鮮水餃,現(xiàn)在正在搞促銷,它的價格是5.6元,之前它出售的價格是7.8元。北京金路易速凍食品有限公司 銷售總監(jiān) 呂勇介紹:“我們基本上讓利20%。商場一般情況下我們要讓20%,有可能加價率加5個點(diǎn)或者不加價,可以平進(jìn)平出的銷售。”
在促銷活動中,廠家大幅讓利,超市完全可以不加價,平進(jìn)平出進(jìn)行銷售,我們發(fā)現(xiàn)促銷價5.6元比出場價還要低出17%。但是促銷活動維持不過10天,超市依然要恢復(fù)7.8元的價格,這要比6.8元的出廠價高出近15%的比例。呂勇說:“他加15%和20%來講,等于他的前臺利潤。另外后臺利潤,也就是收我們費(fèi)用問題。后臺費(fèi)用來講,有條碼費(fèi),進(jìn)店費(fèi),上架費(fèi)等等一系列,大概有20多種。所有加起來,加上他的利潤,應(yīng)該差不多有40%至50%的樣子,有些超市!
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